Hanno risolto il problema semplicemente creando un gimball 3 assi fatto apposta per queste riprese. Mi sono imbattuto oggi in questo prodotto. Si chiama Z-One Z1-Rider ed in pratica altro non è che un gimball 3 assi senza asta e con attacco gopro.
In questo video si capisce per bene il funzionamento (saltate subito al minuti 6 se non volete sobbarcarvi il pippone di Mr. Paull):
https://www.youtube.com/watch?v=ehs38DWjd-k